Cách làm tỏi đen tại nhà và những điều cần lưu ý

Tỏi đen từ lâu đã là một sản phẩm được rất nhiều người ưa chuộng trên thị trường. Người ta thường truyền tai nhau cách làm tỏi đen tại nhà. Tuy nhiên để tỏi đen tự làm đạt được hiệu quả tốt, giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng thì bạn cần chú ý rất nhiều trong các công đoạn bởi chỉ cần sai sót nhỏ cũng có thể để khiến tỏi đen bị hỏng, không đảm bảo được dược tính của chúng. Bài viết sau đây sẽ nêu lên một số số lưu ý cần thiết cho bạn trước khi quyết định có nên làm tỏi đen tại nhà hay không.

Những điều cần biết về cách làm tỏi đen tại nhà 

Như các bạn đã biết, tỏi đen đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy, các hoạt chất có trong tỏi có tác dụng ức chế và tiêu diệt tế bào ung thư, hạ huyết áp, giảm mỡ máu, phòng ngừa các bệnh về tim mạch, ức chế sự phát triển của một số loại vi sinh vật gây bệnh cho cơ thể. Tuy nhiên, việc ăn tỏi tươi sẽ gây khó khăn cho nhiều người bởi chúng có mùi rất đặc trưng nên các phương pháp lên men tự nhiên tạo ra loại tỏi đen với hương vị hấp dẫn ăn được nhiều người lựa chọn. Đây là cách vừa dễ sử dụng lại vẫn đảm bảo được được tính tốt của chúng.

Tỏi đen có rất nhiều công dụng như thế nên rất nhiều người muốn học được cách tự làm tại nhà để tiết kiệm chi phí bởi tỏi đen mua cũng có giá thành khá cao. Có hai phương pháp phổ biến là lên men thủ công tại nhà và lên men công nghiệp quy mô lớn. Mỗi phương pháp đều sẽ có những ưu nhược điểm riêng, tuy nhiên việc lên men theo công nghiệp phải đầu tư máy móc với giá thành lớn lên mức giá tỏi đen sẽ cao hơn rất nhiều khiến nhiều người không có điều kiện để mua và sử dụng hàng ngày. Chính vì thế bạn có thể tự làm tại nhà bằng nồi cơm điện. Nguyên liệu bao gồm tỏi, bia, giấy bạc, nồi cơm điện, bạn cần tiến hành theo các bước sau:

• Bạn cần chọn những tép tỏi tươi ngon, khi mua về bạn để khô rồi bóc đi lớp vỏ mỏng nhất bên ngoài để loại bỏ hết bụi bẩn 
• Tiếp theo bạn ngâm tỏi với bia để nấm men vi sinh, ngâm tỏi trong khoảng 30 phút với tỉ lệ 1kg tỏi hỏi tương ứng với một lon bia. Bạn có thể sử dụng loại bia nào cũng được, cứ từ 5 phút lại phải đảo tỏi một lần cho nhanh ngấm. 
• Sau đó bạn ủ tỏi bằng giấy bạc, xếp tỏi ngay sau khi bỏ ra khỏi bia. Nên bọc kín không được để hở để tỏi không tiếp xúc trực tiếp với nền nhiệt của nồi cơm điện đảm bảo sự thành công
• Sau đó bạn bắt đầu ủ tỏi trong nồi cơm điện điện, đặt nút giữ ấm trong khoảng hai tuần. Bạn nên bọc màng thực phẩm xung quanh vung nồi cơm để giữ nhiệt tốt hơn 

Khi làm tỏi đen tại nhà nhà thì hàm lượng dưỡng chất sẽ không được như lên men theo quy trình công nghệ. Chính vì thế bạn phải đặc biệt chú ý trong quá trình làm, nếu có điều kiện kinh tế thì vẫn nên mua tỏi đen theo quy trình công nghệ để sử dụng là tốt nhất. Khi làm tỏi đen bằng nồi cơm điện bạn cần lưu ý  một số số trường hợp xấu như có thể để có nguy cơ cháy nổ cao. Tỏi đen tự làm thường có vị đắng, mùi nồng, hơi ướt nên bạn cần phải làm theo đúng hướng dẫn hoặc hỏi kinh nghiệm từ những người đã làm thành công. Làm tỏi đen tại nhà cũng gây ra nhiều mùi khó chịu cho căn nhà của bạn đặc biệt trong khoảng 3 đến 4 ngày đầu nên trước khi làm bạn cần cân nhắc kỹ.

Xem thêm: Bán tỏi đen

Trên đây là những lưu ý khi bạn muốn tự làm tỏi đen tại nhà. Cách làm làm tỏi đen tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng thành công, vì thế bạn nên tham khảo kỹ trước khi tiến hành làm tại nhà. Với những người không có thời gian hoặc muốn sử dụng sản phẩm được lên men theo quy trình chuẩn nhất thì hãy tham khảo các địa chỉ uy tín bán tỏi đen hiện nay.